Hos Coor er vi stolte af at drive flere kantiner, der er certificeret med Svanemærket. Det er din garanti for, at vi lever op til høje standarder inden for miljøbeskyttelse og bæredygtighed i kantinedriften. Vi arbejder målrettet på at minimere vores miljøpåvirkning og sikre løsninger, der er både ansvarlige og skånsomme for miljøet.
Svanemærket og EU-blomsten er de eneste officielle miljømærker i Danmark. Svanemærket sikrer, at produkter og servicer lever op til strenge miljøkrav gennem hele deres livscyklus – fra råmaterialer til produktion, brug og bortskaffelse. En Svanemærket kantine kan derfor i højere grad dokumentere miljøindsatser og en mere grøn profil. For de spisende gæster er der en garanti for, at at måltidet og kantinedriften er mere bæredygtig, end en konventionel kantine.
Når du vælger Coor som din kantineleverandør, samarbejder du med en virksomhed, der aktivt arbejder på at minimere miljøpåvirkning. Coor var i 2020, blandt de første til at Svanemærke en kantine, og har derfor flere års erfaring med certificering og drift. Flere af de kantiner Coor driver, har opnået Svanemærket, hvilket er et bevis på et stort engagement inden for bæredygtighed. Det betyder, at der leves op til høje miljøstandarder som kan hjælpe din virksomhed med at styrke den grønne profil og nå de opsatte bæredygtighedsmål.
En Svanemærket kantine sikrer et lavere klimaaftryk og en mere miljøansvarlig kantineleverence. Det indebærer brug af økologiske råvarer, mindre madspild, fokus på energieffektiv drift og en generel reduktion af miljøbelastende faktorer.
Når du samarbejder med Coor som din kantineleverandør, får du en partner, der aktivt hjælper med at opnå, udvikle og fastholde Svanemærket i kantinedriften. Det giver dig flere fordele:
Enkel implementering – Coor varetager hele certificeringsprocessen i samarbejde med jer, og sørger for at din kantine lever op til de nødvendige krav – uden unødigt administrativt besvær.
Ekspertise i bæredygtig drift – Coor har mange års erfaring med at drive svanemærkede kantiner og hjælper med at sikre, at din kantine lever op til de mange skrappe miljøkrav.
Konstant udvikling – Coor arbejder kontinuerligt på at nedbringe kantinens CO2e-udledning og arbejder derfor løbende med miljøforbedrende projekter, et eksempel på dette, kan være at undervise køkkenpersonalet i korrekt affaldssortering.
Øget troværdighed – Da Svanemærket er blandt de eneste to officielle miljømærker i Danmark, må du som svanemærket kantine promovere dig selv som mere grøn og mere bæredygtig.
En Svanemærket kantine er et bedre valg for miljøet og klimaet. Det er en kantine, der reducerer sin samlede miljø- og klimabelastning ved at leve op til skrappe krav til alt fra mad og affald til kemikalier og indkøb. Samtidig arbejdes der målrettet på at begrænse forbruget af vand og energi.
At blive certificeret med Svanemærket kræves dokumentation for, at kantinen lever op til mere end 38 obligatoriske krav og 10 pointgivende krav. Disse krav sikrer en helhedsorienteret indsats, hvor hver enkelt detalje i driften bidrager til en mere bæredygtig fremtid.
Her er nogle af de vigtigste krav:
Ingen genmodificerede madvarer.
Der måles og rapporteres på madspild og restaffald.
Der må ikke bruges engangsemballage i kantinen eller ved mødeforplejning. Ved brug af engangsemballage til takeaway, skal emballagen leve op til strenge miljøkrav.
Køkkenet skal arbejde aktivt med at fremme madvarer, der har lav miljøbelastning.
Alle kemikalier er godkendt af Miljømærkning Danmark.
Der er krav til, at der altid arbejdes med miljøforbedrende tiltag.
Der er årlig revision fra Miljømærkning Danmark.
En Svanemærket kantine lever op til en lang række krav, der sikrer en bæredygtig drift og reducerer belastningen på miljø og klima. Her kan du læse om nogle af de krav, der gør en forskel.
Mindre kemi: Coor anvender miljøvenlige rengøringsmidler og metoder, der reducerer brugen af skadelige kemikalier. Dette er med til at mindske den negative påvirkning på miljøet. Ved at minimere kemikalieforbruget bidrages der til bedre arbejdsmiljø, renere luft og vand.
Reduktion af madspild: I Coor's kantinedrift og cateringløsninger arbejdes der målrettet på at reducere madspild. Der implementeres effektive planlægnings- og lagerstyringssystemer, der sikrer, at maden udnyttes optimalt. Dette ikke kun mindsker spild, men bidrager også til en mere bæredygtig fødevareproduktion. Derudover trænes personale i at udnytte råvarer optimalt og minimere spild i alle led af produktionen. Ved at optimere processer kan der reduceres madspild og samtidig leveres høj kvalitet og service til kunder. Ved at samarbejde med Coor kan din virksomhed være med til at bekæmpe madspild og fremme en ansvarlig brug af ressourcer.
En af Coor's vigtigste strategier for at reducere madspild er at fokusere på sæsonens råvarer. Ved at planlægge menuer efter sæsonens udbud sikres det, at der benyttes friske ingredienser, der er i sæson. For at forlænge adgangen til råvarer, gør kantinerne brug af fermentering og syltning. Dette mindsker risikoen for, at madvarer går til spilde. Sæsonbaserede menuer bidrager også til en mere varieret og spændende madoplevelse for vores kunder.
Som samarbejdspartner assisterer Coor din virksomhed med jeres interne kommunikation. Coor hjælper med strategier for at effektivt formidle jeres målsætninger og værdier ud til jeres medarbejdere. Yderligere hjælper Coor med at sikre en vedvarende opmærksomhed Svanemærkets krav og betydning. Gennem et struktureret årshjul skaber Coor engagement og synlighed i samarbejdet. Her er eksempler på, hvad årshjulet vil indeholde:
Fejring af certificering i form af mindre events som kage-dekoration med Svanemærket.
Synlighed i form af onepagers og roll-ups, der informerer om certificeringen.
Infoskærme og materiale om centrale krav som madspild og affald.
Milepælsmarkering der indebærer fejring af årsdag eller revision med små events.
Årshjulet er med til at skabe løbende synlighed og engagement omkring Svanemærkets værdier og krav.
Coor er dedikeret til at minimere miljøpåvirkningen. Derfor anvendes der kun kemi, der er godkendt af Miljømærkning Danmark. Denne godkendelse betyder, at alle produkter, lever op til strenge miljø- og sundhedskrav. Ved at vælge Coor som din leverandør kan du være sikker på, at der benyttes produkter, der tager hensyn til både mennesker og miljø.
